- Részletek
Davide Malizia olasz cukrászmester egy olyan sokoldalú személyiség, akinek kreativitását és kimagasló szakmai tehetségét több kitüntetéssel is jutalmazták. Pályafutása alatt összesen nyolc alkalommal nyerte el a Cukrász és Fagylalt Világbajnoki címet, amelyet egy alkalommal versenyzőként, a további hét alkalommal szakmai felkészítőként, vagy csapatkapitányként kapott. 2020-ban a rangos Sucre d’Or díjat is neki ítélték, amellyel 2030-ig, vagyis tíz éven át a világ legjobb karamell művésze cím kizárólagos tulajdonosa. A Rómában működő Aromacademy - Cukrász Akadémia alapítója, mely az olasz főváros legrangosabb cukrász továbbképző műhelye. Alapítása óta tagja a Kiváló Olasz Cukrász Nagykövetek Szövetségének (APEI) és 2024 óta a neves, francia alapítású, nemzetközi cukrász elitet tömörítő Relais Desserts tagja.
A workshop időpontja: 2025. november 24-25-26.
Időtartama: naponta 9:00 óra és 17:00 óra között
Helyszín: Magyar Cukrász Ipartestület oktatókabinetje
Cím: 1185 Budapest, Üllői út 674.
„A cukrászat és a fagylalt harmóniája modern torták formájában” workshop célja olyan technikák és alapanyagok bemutatása, amelyek lehetővé teszik a kiegyensúlyozott textúrák és a kortárs párosítások felhasználását a mindennapi cukrászatban. A mester célja, hogy egy olyan szemléletet adjon, amely hűen tükrözi, hogy a mai cukrászat kulcsa nem csak a kézművességben rejlik, hanem a technikából, a művészetből és a tudományból is merít.
A workshop ideje alatt bemutatásra kerülnek különböző torta variációk, amelyek között nem csak a klasszikus értelemben vett cukrászati készítmények kapnak helyet, hanem fagylalt és parfé torták is. A workshop tematikája megtanít arra, hogy a fagylaltot ne csak klasszikus értelemben használjuk, hanem olyan termékként értelmezzük, amely új vonalat nyit meg a cukrászati készítmények világában is. A puha, légies textúra elérésére, amely lehetővé teszi a könnyed szeletelést is, már nem lehetetlen a mínuszos termékek esetében sem! Ez a bemutató ideális minden olyan szakember számára, aki gazdagítani és fejleszteni szeretné tudását, valamint megkülönböztetni kínálatát a megszokottól.
Különlegesség! Az egyik bemutatásra kerülő torta szinte azonos lesz a Gelato World Cup 2024 - Fagylalt világbajnokság győztes alkotásával!
Részvételi díj:
Ipartestületi tagok számára: 195.000 Ft + Áfa (bruttó 247.650 Ft)
Nem ipartestületi tagok számára: 220.000 Ft + Áfa (bruttó 279.400 Ft)
A részvételi díj tartalmazza:
- a receptfüzetet,
- emléklapot a mester aláírásával,
- mindhárom napon kétfogásos ebédet,
- korlátlan kávé (Cosmai Caffé), tea és üdítő fogyasztást,
- közös fotót a mesterrel,
- folyamatos szakmai tolmácsolást,
- az elkészült termékek kóstolását.
Regisztráció:
Jelentkezéseket a
Szeretettel várunk minden Kollégát!